Στιγμές εβδομάδας #5 Γενέθλιά μου "Το Μενού"

Και φυσικά αφού είχα γενέθλια

μαγείρεψα για τα αγαπημένα μου πρόσωπα...

βέβαια οι φωτογραφίες δεν βγήκαν τόσο καλές γιατί ήταν πάνω στην βιασύνη

της προετοιμασίας .. 

"Το Μενού" 

* καλοκαιρινή Μακαρονάδα 

*Σαλάτα Ceasar με αραβική πίτα 

* Spring Rolls με κοτόπουλο και σως 

Η Μακαρονάδα μας!!!

Η σαλάτα με τις αραβικές πίτες 

Και ξεκινάμε τα Spring rolls 

Κοτόπουλο με κουρκουμά "σε κρέπα"

Σήμερα με είχε πιάσει όρεξη για κοτόπουλο και ήθελα να μαγειρέψω κάτι διαφορετικό...

Πολύ εύκολο και γρήγορο....

Σ' ένα κατσαρολάκι γεμίζετε στο πάτο λίγο νερό, ταυτόχρονα κόβετε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια , μόλις βράσει το νερό , ρίχνετε το κοτόπουλο και σε 4 λεπτά το βγάζετε.

Ψιλοκόβεται ενος μικρού μεγέθους κρεμμυδάκι , και 2 σκελίδες σκόρδο.

Ανάβετε το μάτι και βάζετε το κατσαρολακι ....
σ ένα μπολ ανακατεύεται το κρεμμυδάκι, το σκόρδο, το κοτόπουλο και  ρίχνετε μισο κουτάλι της σούπας κουρκουμά....
Μόλις ανακατευτούν καλα τα ρίχνετε στο κατσαρολάκι.....

Και έτοιμααα...

Μπορείτε να το συνοδέψετε και με ρύζι.....

Fish greek soup @Sunday

Καλησπέρα σας!!!
 Όσο πλησιάζει το φθινόπωρο τόσο χαίρομαι... Αρχίζουμε σιγά σιγά διαφορετικές συνήθειες..... ζεστή σοκολάτα, ζεστός καφές.... σιγά σιγά φοράμε και τις ζακετουλες μας!!!!!


Έτσι ..αρχίζουμε και τρώμε και ποιο ζεστά φαγητά ... Αφού μαζευτήκαμε όλη η οικογένεια στο κυριακάτικο τραπέζι, η μητέρα, μας είχε ετοιμάσει Ψαρόσουπα απο μια φρεσκότατη σφυρίδα, όπως ξέρετε το χωριό μου φημίζεται για τα νοστιμότατα ψάρια του...

 Αυτό είναι το πιάτο μου... μ' αρέσει το πιπέρι στις σούπες....

Να περνάτε καλά και να έχετε μια υπέροχη μέρααα!!!!!!!

Greek food @September 2013

Η φωτογραφία μιλάει απο μόνη της..... Κοκκινιστό χταποδάκι με μακαρόνια.... δημιουργία δική μου και ήταν η πρώτη φόρα που μαγείρεψα αυτό το φαγητό!!!

 

πως φαίνεται το Φθινόπωρο από το παράθυρό μου!!!

  

 ΚΑΛΟ ΣΑΣ ΒΡΑΔΥ!!!!!!

Πατάτα, μπέικον με σφολιάτα

Γεια σας γεια σας!!!! Σήμερα αποφάσισα επιτέλους να σας παρουσιάσω την συνταγή με πατάτα μπέικον και σφολιάτα...

Τα Υλικά

1 φύλλο φρέσκιας σφολιάτας

4 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες και τριμμένες σε χονδρό τρίφτη

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή 3 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 μέτριο πράσο, τριμμένο ( μόνο το άσπρο μέρος)

1 μεγάλο αυγό, ελαφρά χτυπημένο

1/4 γκούντα 

3 κουταλιές αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

150 γρ. μπέικον

2 μέτρια πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

2 μέτρια κόκκινη γλυκιά πιπεριά, ψιλοκομμένη

⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο

Αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ελάχιστο αλεύρι

Οδηγίες

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πράσο και τις πιπεριές . Ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και, όταν ζεσταθεί, σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο και τις πιπεριές και στο τέλος το μπέικον. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

εδώ βλέπουμε όλα τα υλικά που τα έχω ψηλό κόψει .

και τέλος το μπέικον και το αφήνουμε να κρυώσει.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις τρίβουμε και τις βάζουμε μέσα σε ένα μπολ.

 Σε ένα άλλο μπολ ψιλοκόβουμε το τυρί μας και μετά προσθέτουμε ένα ελαφρά χτυπημένο αυγό.

 Τα προσθέτουμε όλα στις πατάτες και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε επίσης και αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ίσως ελάχιστο αλάτι. Ανακατεύουμε καλά. 

 ΤΕΛΟΣ!!!!! 

ψημένο κομμάτι δεν πρόλαβα να βγάλω.... και δεν περίσσεψε, δεν πειράζει άλλη φορά!!!!

Σουτζουκάκια Νηστίσιμα με κόκκινη Σάλτσα απο Δυσπιστο!!!

Νηστεία..... και επειδή εγώ πλέον εγώ έχω βαρεθεί τα λαδερά όπως τα μαγειρεύουμε όλοι μας, βρήκα μέσα από το Μενού "Νηστίσιμα" του σταθμού μας, να Μαγειρέψω κάτι διαφορετικό..
Έτσι μέσα από το μπλοκ του ΔΥΣΠΙΣΤΟΥ, δοκίμασα αυτή την υπέροχη συνταγή...

Ξεκινάμεε....
Έβαλα από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβύθια (1 σακουλάκι) σε μια λεκάνη νερό.

Έτσι μόλις τα ρεβύθια μου ήταν έτοιμα...  Διάβασα την συνταγή!!!

Υ Λ Ι Κ Α  για τα σουτζουκάκια

500 γραμ. Ρεβύθια (ένα σακκουλάκι)

100 γραμ. Τραχανά

2 Κρεμμύδια άσπρα ψιλοκομμένα

3 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένες

1 φλ.τσαγ. Μαιντανό ψιλοκομμένο

1 κουτ.γλυκού Κύμινο σκόνη

2 κουτ.σουπ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο

Αλάτι

(και στο τέλος πρόσθεσα μπέϊκιν-πάουντερ )

Υ Λ Ι Κ Α  για την σάλτσα ντομάτας

2 κουτιά Ντοματάκια κονκασέ (έγινε χυλός στο multi)

1 Κρεμμύδι άσπρο ψιλοκομμένο

3 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένες

1 φλ.τσαγ. Κρασί άσπρο

1 κουτ.γλυκού Κύμινο σκόνη

4 κουτ.σουπ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο

Αλάτι

(Λέει και λιαστές ντομάτες, αλλά δεν είχα)

Ξεκινάμε απο τα σουτζουκάκια....
Έπλυνα τα ρεβύθια στο τρυπητό και τα έβαλα να βράσουν με μπόλικο νερό στην χύτρα ταχύτητας, για μία ώρα, σε χαμηλή φωτιά, (ίσα που να σφυρίζει η βαλβίδα).

 Μέχρι να γίνουν τα ρεβύθια μου.....
 

Μούσκεψα τον τραχανά με ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό, μέχρι να γίνουν τα ρεβύθια.

 

 και ψιλό έκοψα τα υπόλοιπα υλικά που θα αναμιχθούν με τα ρεβύθια αργότερα....

Στράγγισα τα ρεβύθια από το νερό που έμεινε (λίγο έμεινε), τα έλιωσα με το μπλέντερ-ράβδο χειρός και τα έριξα σε μπολ.

Ρίχνω τον μουσκεμένο τραχανά και τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω με τα ζυμωτήριο του μίξερ χειρός.

Δεν έπλασα τα σουτζουκάκια με λαδωμένα χέρια, αλλά τους έδωσα σχήμα με δυο κουτάλια και τα έστρωσα σε ταψιά (ένα μεγάλο και ένα μικρό, στρωμένα σε λαδόκολλα.

Έψησα στους 200 βαθμούς, για 40', μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι μυτούλες.

Ύστερα, σε βαθύ τηγάνι, σωτάρω το κρεμμύδι και το σκόρδο, σβήνω με το ρακί και ρίχνω τον χυλό της ντομάτας. Πασπαλίζω με το κύμινο και σιγοβράζω για 15-20'.

Στο μεταξύ ψήθηκαν και τα σουτζουκάκια και τα ρίχνω στη σάλτσα, μέχρι να γίνει το ρύζι ( 3α, τ. Αμερικής).

 

και ορίστε το Αποτέλεσμα!!!!